2019 yılına girerken özellikle evde arpa maltı üretimi konusu tam tahıl biracılar arasında çok konuşulmaya başlandı. Tabii burada artan fiyatların ciddi bir etkisi var. Profesyonel şekilde malt üretmek pek mümkün olmasa da ev birası için yeterli bir malt üretimi gerçekleştirilebilirsiniz.…
Decoction mash (ben dekoksiyon mayşe tekniği olarak çevireceğim) bu terimi daha önce duymuş olabilirsiniz. Genelde ileri seviye biracılar tarafından kullanılmasına rağmen bahsi geçtiğinde kafaları çok karıştırır. Eğer mayşeleme hakkında bilginiz yoksa önce mayşeleme yazımızı okumanızı öneririm dekoksiyon mayşe tekniği…
Şerbetçi otu verimi (yani hop utilization) konusuna değinmemiz şerbetçi otu kullanımı açısından önemlidir. Çünkü yapmakta olduğunuz biraya şerbetçi otunu gelişigüzel atamazsınız şerbetçi otları biranın aromasıdır. Doğru zamanda ve doğru şartlarda bu otu kullanmak önemlidir. Acı dediğimiz bira şerbetçi otu tarafından…
Evde yapılan biranın raf ömrü konusu çoğu zaman tartışmalı bir konudur. Nedeni ise bir biranın raf ömrünün tamamlandığını öğrenmek için bilimsel testlere gerek duyulmaktadır. Ancak duyularımızla algılayabildiğimiz bariz bir hata varsa bu da bir kanıttır. Duyularımızla bir besin maddesinin bozulduğunu…
Fermantasyon evrelerini etkileyen dört önemli konu vardır ancak bunlardan bahsettikten sonra bu fermantasyon evrelerine geçebiliriz. Sanitasyon ve Hijyen Maya sindirim Oranı – Atttenuation Çökelme – Flocculation Fermantasyonda kullanılan maya miktarı Sanitasyon ve Hijyen Çok…
Bir arkadaşım hem bira yapmak hem de yaptığımız biraları test etmek için beni evine çağırmıştı. Ortamlarda özellikle bira yapımı üzerine konuşmaktan sakınıyorum çoğu kişi bir blogda yazdığımı bile bilmiyor. Arkadaşımda bilmiyordu dolayısıyla aramızda herhangi bir teorik konuşma geçmedi, sadece…
Bira kiti özelleştirilmiş bir sıvı malt özüdür. Özellikle bazı ticari biralarının benzeri şeklinde üretilirler. Yani şerbetçi otu ve malt dengesi kopyalandığı ticari biraya yakın özel malt özleridir. Sabit reçetelere göre üretilirler. Malt özleri hakkında daha detaylı bilgiye sahip olmak isterseniz…
Bira yapmak temel olarak mayaya uygun yaşam ortamı hazırlamaktır aslında mayanın yaşam alanını tehdit etmediğiniz sürece ev biracılığında kural veya yanlış yoktur. Mayanın hayatını tehdit eden iki unsur vardır temizlik ve oransız sıcaklık. Bu ikisine dikkat ettiğiniz sürece sonuçta…
Bu hobiye başlayan bir kişi yüksek ihtimal kit birası yaparak başlar. O yüzden başlığın ismini yeni başlayan kit biracıları için sorular şeklinde oluşturduk. Başlarken söylemek istediğim bir şey var lütfen aşağıdaki soruları öneri olarak kabul edin ve deneyimleyin. Hiçbir…
Evde bira nasıl yapılır? yazımızda, evde bira yapımı konusunda aradığınız bütün bilgileri bulabilirsiniz. Evde kolay ve lezzetli bira yapımı, evde bira yapımı hakkında bilmeniz gerekenler, evde bira yapımı aşamaları konusunda bilgileri de bu yazımızda görebilirsiniz. Evde bira nasıl yapılır? –…