Çoğu ev biracısının en büyük kabusu sanırım OG yani ilk yoğunluğu tutturmakla alakalıdır. OG bizim için önemli çünkü fermentöre şırayı atmadan önce hidrometre ölçümü alıyoruz ve yoğunluk okuyoruz. Reçeteye göre OG tutturmamız tam tahıl işlemlerini işlemleri doğru yaptığımız anlamına…
Tam tahıl biracılıkta kazanda anlık su seviyesi ölçümü çok önemlidir. Biz su hesapları paylaşıyoruz sürekli ama su hesabını tutturmak için kazandaki su miktarının anlık görülmesi gerekir. En iyi su seviyesi aslında seviye göstergesi ile ölçülür. Aşağıda kullandığım aparatı görebilirsiniz:…
Birada köpük konusu genelde ev biracıları arasında pozitif ve negatif olarak tartışılıyor. Köpüğü çok sevende var asla sevmeyende oluyor. İşin gerçeği Almanya gibi ülkelerde köpük biranın sağlıklı olduğunu gösteren bir işaret olarak kabul edilir bunun yanında köpük birayı kirden…
Vorlauf nedir? Ev Biracılığında Vorlauf neden uygulanır? Ev Biracılığı için Vorlauf terimi temel olarak Almanca’da sirkülasyon veya çevrim demektir. Tam tahıl bira yapımında mayşeleme işlemi bittikten sonra ( ve tabii mash-out dediğimiz dinlendirme evresinden sonra) oluşan sıvıda bazı…
Decoction mash (ben dekoksiyon mayşe tekniği olarak çevireceğim) bu terimi daha önce duymuş olabilirsiniz. Genelde ileri seviye biracılar tarafından kullanılmasına rağmen bahsi geçtiğinde kafaları çok karıştırır. Eğer mayşeleme hakkında bilginiz yoksa önce mayşeleme yazımızı okumanızı öneririm dekoksiyon mayşe tekniği…
Bir arkadaşım hem bira yapmak hem de yaptığımız biraları test etmek için beni evine çağırmıştı. Ortamlarda özellikle bira yapımı üzerine konuşmaktan sakınıyorum çoğu kişi bir blogda yazdığımı bile bilmiyor. Arkadaşımda bilmiyordu dolayısıyla aramızda herhangi bir teorik konuşma geçmedi, sadece…
Bira kiti özelleştirilmiş bir sıvı malt özüdür. Özellikle bazı ticari biralarının benzeri şeklinde üretilirler. Yani şerbetçi otu ve malt dengesi kopyalandığı ticari biraya yakın özel malt özleridir. Sabit reçetelere göre üretilirler. Malt özleri hakkında daha detaylı bilgiye sahip olmak isterseniz…
Bira yapmak temel olarak mayaya uygun yaşam ortamı hazırlamaktır aslında mayanın yaşam alanını tehdit etmediğiniz sürece ev biracılığında kural veya yanlış yoktur. Mayanın hayatını tehdit eden iki unsur vardır temizlik ve oransız sıcaklık. Bu ikisine dikkat ettiğiniz sürece sonuçta…
Bu hobiye başlayan bir kişi yüksek ihtimal kit birası yaparak başlar. O yüzden başlığın ismini yeni başlayan kit biracıları için sorular şeklinde oluşturduk. Başlarken söylemek istediğim bir şey var lütfen aşağıdaki soruları öneri olarak kabul edin ve deneyimleyin. Hiçbir…
Evde bira nasıl yapılır? yazımızda, evde bira yapımı konusunda aradığınız bütün bilgileri bulabilirsiniz. Evde kolay ve lezzetli bira yapımı, evde bira yapımı hakkında bilmeniz gerekenler, evde bira yapımı aşamaları konusunda bilgileri de bu yazımızda görebilirsiniz. Evde bira nasıl yapılır? –…