Fermantasyon kabı seçerken ilk başlayanlar genel olarak plastik kova kullanırlar, bunun genel nedeni çoğu kişinin genellikle başlangıç setleri almasıdır. Sitelerde satılan başlangıç setleri içerisinde doğal olarak plastik kova olduğu için aslında ilk etapta çokta şans yok.
Peki hangisi daha iyi cam damacana mı yoksa plastik kova mı?
Tabii ki camın sıvılarla temasındaki hijyen mükemmel bir artıdır ama gene de bu iki fermantasyon kabını artılarıyla eksileriyle ele alabiliriz. Çünkü hangisi seçeceğiniz aslında ne yapmak istediğinizle ilgili bir konu.
Ev Biracılığında Cam Damacana Kullanımı
Kişisel tavsiye isterseniz şöyle diyebilirim deneyimli bir ev biracısı iseniz cam damacana en iyisidir. Çoğu kişi cam damacana kullanmak istemez özellikle temizliği yüzünden ama aslında temizliği de çok kolaydır. Basınçlı su elde ettiniz mi içi çok kolay temizlenir. Bu basınçlı suyu duş başlığı ayarını değiştirerek elde edebilirsiniz.
Ev Biracılığında Plastik Kova ve Cam Damacana Kullanımı
Cam Damacana Kullanmanın Artıları
- Cam damacana kullanmak için plastik conta veya kapak yerine plastik tıpa kullanılır bu da oksijen temasını neredeyse sıfıra düşürür. Lambik gibi biralarda uzun fermantasyon yapacaksanız bu çok önemli. Ayrıca boyunlu yapısı ve çıkış ağzının küçük olması gene oksijen izolasyonu için çok önemlidir.
- Temizliği daha kolaydır ve iç duvarları plastik kova gibi çizilmez. Plastik kovada çizilen iç kısımlara zamanla bakteriler yapışabilir bu da zamanla kovaların kokmasına sebebiyet verir.
- Fermantasyonu canlı izleme fırsatınız vardır özellikle dibe çökelen tortuyu inceleyebilirsiniz. Bu ikinci fermantasyon yaparken çok işinize yarar.
Cam Damacana Kullanmanın Eksileri
- En büyük eksileri ağır olmalıdır özellikle oksijen çözülümü için bunları sallamak çok zordur.
- Kırılgandırlar muhafaza ederken çok dikkat etmek gerekir.
- Muslukları olmadıkları için şişeye veya fıçıya doldurmak için sifonlamak gerekir.
- İçine sıcak su dökemezsiniz çatlayabilir yani kit tekniğini kullanmanız uygun değildir.
- Musluk olmadığı için hidrometre okuması yapmak isterseniz numune alacak bir aparata ihtiyacınız vardır.
- Plastik kovaya göre çok pahalıdır.
Ev Biracılığında Plastik Kova Kullanımı
Plastik kovalar pet plastiğinden yapılır ve gıda seviyesinde güvenlidirler. Ancak bakımlarının doğru yapılması gerekir.
görsel wikihow sitesinden alınmıştır
Ev Biracılığında Plastik Kova ve Cam Damacana Kullanımı
Plastik Kova Kullanmanın Artıları
- Hafif olmaları en büyük artılarıdır.
- Genelde bu kovalar musluklu olur ve fermantasyon sonunda biranızı rahatça doldurabilirsiniz.
- Başka güzel bir artısı da fermantasyon sırasında üstünde biriken krasuen tabakasını alıp daha sonra maya olarak kullanabilirsiniz.
- İkinci fermantasyonda demlik veya poşet ile rahatça şerbetçi otu veya katkı atabilirsiniz.
Plastik Kova Kullanmanın Eksileri
- Bu kovaları temizlerken içlerini çok çizmemek gerekiyor, çoğu kişi kovaları ikinci kez kullandığında ekşi bir koku almıştır. Bunu yenmek için PBW gibi bir kimyasalla kovayı doldurup en az bir gün beklemek gerek. Sonuçta kovanın içinde sarı renkte bir su kütlesi oluşur. Açıkçası bu konu en büyük eksisidir.
- İkinci konu bağlantı contası ve kapaklardır. Plastik kovalarda çok fazla bağlantı yeri olduğu için hava kaçırmaları muhtemeldir. Bu hava kaçırma konusunda çok iyi önlem almak gerekir. Özellikle kapağın ortasındaki conta çok sağlıksızdır.
- Basınca dayanıklı değillerdir yani ağır bir bira yapıyorsanız üst kapak şişebilir ve basınca dayanamayarak çarpılır.
- Pet kovaları çok uzun süre kullanamazsınız eninde sonunda atıp yeni almalısınız.